Sienestäminen

[Maire]

Viime kesänä löysin jonkun verran kanttarelleja eli keltavahveroita. Pakastin myös osan ja olen tehnyt sienikastiketta niistä. Suppilovahveroita en juurikaan löytänyt. Olisin halunnut kokeilla niitä, kun jotkut sanovat , että ovat vielä parempia. Kesällä ei satanut paljoa, niin tatteja löytyi vain vähän. Sitten rouskuja myös löytyi tavallista vähemmän. Karvarouskuista kokeilin ranskankerman ja hopeasipulin kanssa salaattia, jota söimme perunoiden kanssa. Rouskut tietenkin ryöppäsin. Vähän sain pakastimeen, niin saimme jouluna maistella. Ensi vuonna yritän saada enemmän pakastimeenkin.

[Leena]

Aika hyvin kuitenkin löysit. Minä kävin etsimässä suppilovahveroita sellaisen ystävän kanssa,joka oli aikaisemmin niitä löytänyt. Monta paikkaa kierrettiin,mutta kovin vähän saatiin.
Ostin sitten torilta kuivattuja. Sienikeitto on herkkua, varsinkin kun siihen laittaa sulatejuustoa.

[Maire]

Tänä syksynä olen sienestänyt jonkin verran. Mökin pihasta löysin kuusi herkkutattia. Osan paistinpannussa kuumentamisen jälkeen pakastin, osa odottaa jääkaapissa kastiketta varten.
Kanttarelleja olen pakastanut ja laittanut kastikkeita.
Kangas-, haapa-, ja karvarouskuja ryöpännyt, tehnyt keittoja ja sienikastiketta.
Olen yrittänyt keksiä, miten laitan niistä uutta ruokaa, jota ei käristetä rasvassa, kun mun maha ei sitä kestä.

[Leena]

Kyllähän keitot ja kastikkeet ovat hyviä. Salaatteihin voi myös laittaa ja pihveihin,jotka paistaa uunissa.
Minulle on herkkua sienisalaatti, sienten lisäksi sipulia ja ripaus kermaa.
Kyllä olet löytänyt herkullisia sieniä.

[Maire]

Minä olen vasta viime syksynä oppinut sienisalaattiin ja nyt se näyttää vievän ohi muun sien ruuan..siis parasta.
reseptillä: ryöpättyjä rouskuja,  hopeasipulia silputtuna, pansuolaa, ja ranskankermaa. Mieskin tykkää tästä. Tosi hyvä lisuke vaikka mihin ja vaikka pelkästään perunan kanssa.

[Maire]

Sanotaann että 1-2 uutta sientä on hyvä opetella vuodessa, että ehtii sisäistää asiat. Lisäsin nyt kaksi sientä, jotka mökin pihaan kasvavat, että tunnistan ne. toinen on retikkavalmuska, ja se on syötäväksi kelpaamaton.

[Maire]

Toinen on mesisieni, joka on herkullinen ruokasieni. Poimin lakit ja ryöppäsin ne ja osasta tein sienisalaattia ja osan pakastin.

[Maire]

Eilen kävin sienestämässä ja löysin terveen ison herkkutatin. Tein siitä keiton ja hyvä tuli.

[Leena]

Kylläpä näyttääkin isolta. Sienten  lajirunsaus myös haaste,että tunnistaa syötävät sienet.

[Maire]

Ryöpätyistä rouskuista tein sienisalaattia: Pieneksi silputtuja rouskuja, hopeasipulia,ja uuetana juttuna nyt omia omenoita paloina. Pansuolaa, ja ranskankermaa ja smetanaa. Sitten keitettyjen porkkanoiden ja oman masn perunoiden kanssa

[Maire]

Syksyllä yritin etsiä suppilovahveroita...en löytänyt. Kun löytää paikan niin siellä voi käydä sitten joka vuosi muutaman kerran saalista hakemassa. En ole koskaan sitä edes maistanut ennen viime perjantaita. Kaupassahan niitä on ollut myytävänä, mutta en ole ostanut.
Kovasti sieniryhmissä niitä kehutaan ja suppiskeittoa sanotaan erinomaiseksi.
Olimme hotellissa yhden yön ja kävimme siellä illalla syömässä ja tarjolla oli muun muassa lohta kera suppilovahveroin. Otin tietenkin sitä. Suppilovahverot oli paistettu kokonaisena ja olivat siinä lohen vieressä. Olivat mietoja. hyviä. Sieniryhmissä monet kuivattavat niitä ja laittavat sitä moneen ruokaan mukaan ja tekevät myös keittoa.
Ensi syksynä uudet yritykset suppisten etsinnässä.

[Maire]

Kävin sisaren luona eilen hänen syntymäpäivänsä merkeissä. Suunnittelimme ensi kesäksi yhteisiä sienestysretkiä.

[Maire]

Hyödyllinen lahja. Hyvä sieniveitsi ja siihen kotelo

[Maire]

Laitoin yhteen sieniryhmään kuvan tästä sieniveitsestä ja yli 200 tykkäystä ja sitten kommentteja: tosi terävä useamman kerran, varottava ettei tee haavaa...karvat voivat päästä irti, karvat liian taipuisat, liian pitkät, on leikattava lyhyemmäksi, ja sitten viimeinen kommentti tylsä, jäi laatikkoon. Kun kesä koittaa, niin näen millainen oikeasti on. Meidän ihmisten mielipiteet vaihtelee ja voihan olla, että kaikki samannäköiset eivät ole samanlaisia.

[Anniina]

Kanttarellin, suppilovahveron ja kosteikkovahveron sukulainen mustatorvisieni on ehdottomasti paras sieni.
Toki muistakin ruokasienistä saa tykätä.